|
Forellenhof: de lokroep van een naam
maandag 9 november 2009 - (rvh) - In de stille rustige omgeving van de Oostkantons, duikt plots het Forellenhof op uit het niets, nochtans ingepland langs een drukke, brede baan blijkt dit etablissement reeds decennia lang met de omgeving vergroeid. |
De lokroep van de benaming port iedereen aan om hier even spreekwoordelijk dan, voet aan wal te zetten. Voor of na het eten kan je hier in de omgeving een rustige wandeling opzetten en genieten van een prachtig decor, dat al naargelang het seizoen, een ander kleurenpalet aanbiedt. Deze regio, bij herhaling ook als het interland tussen Venen en Eifel omschreven, biedt enkele interessante stopplaatsen waarbij je natuur, geschiedenis en folklore kan combineren. Leuke carnavaleske kenmerken zijn eigen aan de streek en ook Sankt Vith laat zich op dit vlak niet onbetuigd. De opstart van Carnaval,net voor de sfeervolle kerstmarkten, wordt met lokale drankjes. Het biermuseum profiteert tijdens deze periode van een extra aantal bezoekers, terwijl de 14de eeuwe Bücheltoren en de Bartholomeuskapel in Wiesenbach, eerder zomers tintjes meekrijgen.
Een begeesterend sfeervol onthaal valt jou te beurt terwijl je moet bekomen van het indrukwekkend interieur, deels klassiek, deels een Oostenrijks-Zwitsers chalet. De leuke bistrotafeltjes zijn met zorg en smaak gedekt en geven je het gevoel dat je hier zonder meer een verrassing te wachten staat. Het geheel wordt sedert 1972 door dezelfde familie uitgebaat, die toen ze in 1986, de kans kreeg om het pand aan te kopen, ook geen moment aarzelde. Meerdere renovaties en aanpassingen zorgen ervoor dat de gast zich hier thuis voelt en alle zorg en kommer blijkbaar overboord gooit.
De ruime kaart met uiteenlopende dag- en weeksuggesties, zodat niet alleen de toevallige klanten, maar ook zij die in het hotel of bungalows verblijven, volop van de suggesties kunnen genieten.
Dat de forel als huisspecialiteit bovenaan de voorstellen prijkt, is meer dan logisch. Fijnproevers krijgen een zestal keuzemogelijkheden terwijl het driegangenmenu aan 24.5€ wordt geprijsd, voor de kinderen is er een aparte dagsuggestie van 19.5€.
Wij kozen vanzelfsprekend voor ‘forel’ met een buitenbeentje van een herfstbereiding van zonnevis. Gastvrouw Hilde Leurs neemt in de keuken de honneurs waar en doet dit met zorg en begeestering. Nauwelijks enkele tellen nadat de dartelende forel uit het frisse, stromende water werd gehaald, ligt hij lang uitgerekt en grijnzend op je bord, alsof hij wil zeggen ‘kan je me nu aan?’
De ‘huisforel’ kreeg een spetterende groentenkrans mee naast heerlijke frietjes, terwijl de ‘Ardense forel’ werd getooid met een delicaat romig sausje, champignons en fijne spekreepjes die het mooi witte visvlees keurig decoreerden. Een perfecte harmonie van smaken met leuke zijsprongetjes, terwijl de frietjes, mooi krokant gehouden, ongevraagd werden vervangen.
De filet zonnevis leek integraal deel uit te maken van het herfstfestival. Enkele mooie ajuintjes, een fijne brunoise van groentesnippers met keurig sausje en kroketten sierden het bord en wisten ons eveneens te bekoren.
Forellenhof – Neubrück 14 –4780 Sankt Vith
Tel 080- 22 82 14
Lunch 24,5€ - Kindermenu 19.5€
Gastronomisch weekend – vrijdagvond tot zondagmiddag 129€ pp
Kort gastronomisch verblijf – zaterdagavond tot zondagmiddag 99€ pp
|
Meer wijnnieuws bij WijnIdee:
|
Zoek in archief
Alle artikels uit deze rubriek
|
| De boekenkeuze van Essentialist.be |
|
|
|
|