|
Bier op het menu
maandag 26 oktober 2009 - (rvh) - Maak van elk glas bier een feest, is de lijfspreuk van biersommelier Ben Vinken. |
Samen met twee gerenommeerde chefs maakte hij 27 afleveringen van de reeks De Biersommelier op Vitaya, met telkens de achtergrond en beschrijving van een bier en het recept van een gerecht dat erbij past.
Feest betekent aandacht voor een aantal basiselementen en rituelen. Als introductie geeft Ben Vinken een reeks suggesties en tips bij het schenkritueel, ritueel dat so wie so noodzakelijk is om een mooie pint aan te bieden.
Hij zorgt tevens voor een introductie over beer en food paring, het samengaan van bier met een aantal gerechten, de harmonie tussen beide is belangrijk aangezien verkeerde keuzes voor een onoverzienbare chaos kunnen zorgen. Het respect voor de kenmerken van beide productgroepen biedt heerlijke en verbazende ontdekkingen.
In dit boek geeft auteur Ben Vinken nadien een beschrijving van een 11-tal bierstijlen waarbij uiteenlopende bereidingen en gerechten worden voorgesteld die de fijnproever maar ook de amateurkok precieze informaties bieden om in eigen kring de gerechten te bereiden.
Grasduinen in het boek ‘ Bier op het Menu’ betekent een aansporing beleven om de keerzijde van het culinaire te ontdekken en zelf een gastronomisch festijn uit te bouwen. Kijk, ruik en proef van elk bier en maak zelf het passende gerecht erbij. Cheers!
Bier op het Menu
Uitgeverij Lannoo
Auteur Ben Vinken – fotografie Joris Luyten
Recepten Jan Buytaert en Carlo Didden
192 blz. – Prijs 24.95€
ISBN 978 90 209 8541 2
NUR 448
|
Zoek in archief
Alle artikels uit deze rubriek
|
|
|