|
Living Room: grensgenot
dinsdag 8 september 2009 - (rvh) - Dit restaurant getuigt van de soms leuke, soms bizarre dualiteit van grensgemeenten met af en toe gekke combinaties. |
Oké, het restaurant bevindt zich inderdaad op het grondgebied van Knokke, in deelgemeente Westkapelle, maar de parking is Nederlands grondgebied. Restaurant Living Room situeert zich op twee stappen van de grens, nabij het fraaie gehucht Sint-Anna-ter-Muiden met zijn 17de eeuwse huizenpracht. Het restaurant aan de drukke weg naar Sluis, biedt een heerlijk en verrassend rustig terras met prachtig uitzicht over de polders en een landschap dat zich eindeloos uitstrekt, alsof de horizon in een ander continent ligt.
Bij het binnenkomen wordt men meteen getroffen door je onmiskenbaar behaaglijk sfeer. De bar in onbewerkt hout, met een klein salon waar je prettig het aperitief kan nuttigen temidden een verzameling oude radio’s, is een zalige rustbrenger.
Dankzij de grote ramen baadt de ganse exploitatie in een aangenaam daglicht. Aanvullende en tegengestelde elementen slorpen de aandacht op: bakstenen muren of muren in natuursteen in molgrijze tinten, houten tafels die tegen een behoorlijk stootje kunnen, het grote schoolbord met de dagsuggesties, comfortabele stoelen, vloerkleden in felle kleuren, een tekening van Colpaert, schilderijen van Bailleux en Slabbing en talrijke foto’s van beroemde mensen. Een collectie handtekeningen verraadt de passage van vele BV’s met o.m. Will Tura, modeontwerper Gianne Versace of de dochter van Francis Ford Coppola die de film ‘Marie-Antoinette’ realiseerde.
Living Room staat olv. Maxime Oosten die de keukenbeslommeringen voor zijn rekening neemt, en Olivier Theil als zaalmeester. Veertiger Maxime Oosten kreeg zijn opleiding in de vermaarde hotelschool van Koksijde maar was aanvankelijk actief als zaakvoerder in de meubelsector. Na zijn overstap naar de horeca kwam hij in Brasserie André in Rijsel terecht en nadien in hotel Charles in Knokke. Vervolgens startte hij de eerste formule van het restaurant Bel-Etage op, nu is hij actief aan de fornuizen van Living Room. Zijn vennoot Olivier Theil, nagenoeg een dertiger, volgde een opleiding management alvorens zich in het zaalwerk te bekwamen. Hij perfectioneerde zijn knowhow in de Zandberghove in Oedelem en patisserie Demaret voordat hij maître d’hôtel werd in de Living Room.
Maxime Oosten roert dus in de potten en is voorstander van een eerlijke keuken en dagverse regionale producten. De boter en eieren komen van een naburige boerderij. Wat het vlees aangaat, werkt hij uitsluitend met charolais, terwijl hij de Hollanse lammeren die van het abattoir in Sluis komen, zelf versnijdt. Daarnaast houdt hij ook van Franse streekproducten, of het nu om kalfskop dan wel om andouillette AAAA gaat.
Het keukentrio bestaat naast Maxime uit Philippe en Steven, terwijl ook de klanten door een trio worden begeledit, nl Olivier, Anneke en Jacqueline.
Behalve een volwaardig menu of de keuze uit de dagsuggesties, kan men hier ook terecht voor een snelle hap, een salade of een kopje koffie. Ook aperitieven met een flink bord tapas de luxe behoort hier tot de moglijkheden.
Wij haalden ons menu evenwel van het grote schoolbord en kregen bij het aperitief een tapenade van zwarte olijven en verfrisende gazpacho van komkommer en munt.
Als voorgerecht opteerden we voor mosselen met Grimbergenbier en witloof, 18€, en geflambeerde scampi’s, 17€, gerechten die eveneens in hoofdschotel worden aangeboden aan resp 26 en 24€. Onze mosseltjes waren heerlijk vers en zwommen in een aangename saus, terwijl het smaakpalet op keurige wijze werd aangevuld door de bitterheid van het witloof dat vooraf lichtjes werd gekookt. Alleszins een erg geslaagde combinatie. Ook de scampi’s waren fijn klaargemaakt en vluchtig geflambeerd waardoor we geen overdosis alcohol moesten verwerken die de smaak durft te vervalsen.
Als hoodgerecht kozen we voor reuzegamba’s op Thaise wijze, 29€, en een kabeljauw Blackwell, 26€. De gamba’s uit Indonesië waren erg pittig maar lekker en kregen door het Thaise garnituur een verrassend smaakpalet. De mooie moot kabeljauw, op vel gebakken, werd met een feilloze interpretatie van de Blackwell pickels aangeboden samen met Belgische frietjes. Hier geen uitgebakken en stroeve streepjes aardappel, maar erg krokante en goudgele frietjes, aspect dat alleszins werd gewaardeerd.
Als toetje een ijsje van amaretti met huisgemaakte speculaaskoekjes en een ijsje van neuzen van bij moeder Babelutte! Een aangename maaltijd alleszins in een exploitatie die het midden houdt tussen en brasserie en restaurant, maar toch degelijke producten aanbiedt.
Living Room – Sluisstraat 102 – 8300 Westkapelle/Knokke
Tel 050- 62 41 22 – wwwlivingroom102.be
Gesloten op maandag – ruime parking en terras
Grensmenu 33 Euro per persoon, exclusief dranken.
|
Meer wijnnieuws bij WijnIdee:
|
Zoek in archief
Alle artikels uit deze rubriek
|
| De boekenkeuze van Essentialist.be |
|
|
|
|