|
Le Phare
woensdag 1 juli 2009 - (rvh) - Het kusttoerisme, zoals we het nu kennen, begon in Engeland waar in de achttiende eeuw de gezondheidsbaden in zee zeer populair werden. Indertijd vervulden de lichttorens een niet onbelangrijke rol in de zeevaart, maar leverden door toedoen van Franz Lützenrath, een toeristische bijdrage. |
De mode van het zeebaden, bereikte in de tweede helft van de 18de eeuw de Vlaamse kust. In Blankenberge en Oostende verschenen de eerste badkarren op het strand. Door de groeiende toeristische aandacht voor het strand, werd de spoorlijn van Blankenberge in 1868 doorgetrokken tot Heist. De aanwezigheid van strandkarren zorgde voor een aanpassing van het politiereglement waarin eveneens een reglement voor het verhuren van ezeltjes op het strand werd opgenomen. Franz kon enkele ezeleigenaars overtuigen om met hun ezeltjes door de duinen van Heist naar Knokke te trekken om de lichttoren te bezoeken. Reeds in 1880 zorgde Dries Verheye in zijn ‘Pavillion du Phare’ voor versnaperingen voor de toeristen. De lichttoren bleef actief tot aan de Eerste Wereldoorlog en werd in 1952 afgebroken om plaats te maken voor het bureau voor Toerisme.
Vlakbij het nieuwe toerismegebouw, een vrij goede kopie van de allereerste Knokse vuurtoren en geopend in 2007, vinden we sinds een vijftal jaar het restaurant Le Phare van Henk Pollet die het voormalige restaurant ‘De Loft’ vernieuwde en meteen de symboliek van de toeristische ontwikkeling van Knokke met zijn vuurtoren kracht en gestalte gaf. Naast het Pavillion du Phare zorgden ook Au Congo (ook geopend in 1882) en de Marguerite (1885) voor de transformatie van het vredige dorpje in de duinen tot een gewaardeerde badplaats.
Bezoekers kunnen in Le Phare kiezen uit een leuke eetzaal, een veranda of het strandterras. De behaaglijke fauteuils zorgen ervoor dat de gast zich optimaal kan ontspannen om van een uitgebreid assortiment te genieten.
De kaart van Le Phare puilt uit van dagverse suggesties waarbij vanzelfsprekend de zeeproducten een belangrijke rol spelen al blijven ook de diverse vleesgerechten even aantrekkelijk. De grote moeilijkheid in Le Phare blijft echter de keuze uit de suggesties, de à la cartevoorstellen en het ondertussen traditionele menu Le Phare.
De uitgebreide wijnkaart past zich qua presentatie feilloos in het decor in en biedt de gast een zeer overzichtelijke blik met enkele waardevolle suggesties.
Wij kozen uiteindelijk voor het menu. De fettucini pomodore, een fijne pasta gevuld met tomaat en gepresenteerd met gerookte en ontvette eendenborst, afgewerkt met een decoratief kruidenkaasje was overheerlijk en boordevol smaak. Ook onze carpaccio van tomaat ‘coeur de boeuf’ met gegrilde St Jacobsnootjes was een lust voor het oog en streelde erg behaaglijk onze smaakpapillen.
Als hoofdgerecht volgde een behoorlijke grote kabeljauwmoot, in de oven geprepareerd met ragfijne wokgroentjes en licht gebonden kalfsjus. De verrassing werd evenwel de waterzooi van kreeft. Zowaar een halve kreeft die zwom in een heerlijke sausje en prettig getooid was met courgettes, fijne boontjes, sluimererwten en groene asperges. Ook de krielaardappeltjes perfect gekookt zorgden voor een ruim smaakassortiment dat in perfecte harmonie samenvloeide tot een heerlijk gerecht.
De aanbevolen St Veran deed met meer dan voortreffelijk, smaakvol met zachte afdronk zonder evenwel al te veel aandacht naar zich toe te trekken zodat de aroma’s niet werden beïnvloed.
Ondanks het aanlokkelijke dessert, aardbeien met vanille-ijs of een crème brulée, kozen we simpelweg voor een koffie waardoor heerlijk nagenieten mogelijk bleef.
Le Phare – Zeedijk 661 – 8300 Knokke
Tel 050-60 26 60
Open 7 op 7
Menu Le Phare: 38€ -keuze uit 3 voorgerechten, 3 hoofgerechten en 2 desserts
|
Meer wijnnieuws bij WijnIdee:
|
Zoek in archief
Alle artikels uit deze rubriek
|
| De boekenkeuze van Essentialist.be |
|
|
|
|