|
Napoleon Bonaparte beweerde 200 jaar terug al dat de legersuccessen sterk werden beïnvloed door de deugdelijkheid van de maaltijden die de manschappen voorgeschoteld kregen. Stellingname die in modern vakjargon betekent dat de maaltijden binnen het meetinggebeuren een niet te miskennen waardemeter zijn.
Hoe dan ook, de crisis is ook in dit segment voelbaar en de uitgebreide maaltijden worden meer en meer vervangen door walking diners. Informele contacten blijven mogelijk en zijn zelfs makkelijker aangezien men gedurende de maaltijd niet aan een en dezelfde maaltijdpartner is vastgepind. De overvloed in het aanbod, alcohol inbegrepen wordt duidelijk teruggeschroefd zonder direct te bezuinigen op het kwalitatieve aanbod.
Buffetten kunnen anderzijds makkelijk worden vervangen door canapés, kleine hartige hapjes met ruime voedingswaarde die het trendy en decoratieve aspect van een meeting onderschrijven. Canapés zijn hedendaags en erg flexibel, moeten vers worden bereid en kunnen dankzij het gemak van uitgelezen ingrediënten zorgen voor een sexy uitstraling van dit meetingonderdeel.
Meetinglocaties die via de canapés voldoende innovatie en creativiteit uitstralen zonder kwalitatieve compromissen, tonen aldus experts, ten overvloede aan dat ze ook op een perfecte manier op de wisselende eisen van de meetingsorganisers kunnen anticiperen, aspect dat als pluspunt wordt aanzien.
|
