|
In een 4-delig boekwerk geeft de BBQ-chef tal van tips en suggesties om van elke barbecue een feest te maken. In het boekje ‘vlees’ toont hij hoe je een perfecte côte à l’os, een stevig ribstuk of een gemarineerde kip bereidt. Alles met een knapperige korst en een heerlijk mals binnenste. Je kan ook hoger mikken met een carpaccio van Iers ribstuk, gevulde kwartel met verse vijgen of een huisgerookte spiering van Duke of Berkshire. Deel 2 ‘vis’ vertelt hoe je een grietfilet met olijfboter, gegrilde gamba’s met mangosalade of zalmspiesjes met kriek en wasabisaus bereidt. Gerechten waarmee je ongetwijfeld je gasten zult imponeren.
In deel 3 groenten toont hij groot respect voor de producten waarmee hij werkt en creëert met groenten tal van originele smaakcombinaties. Met desserts, deel 4, ten slotte zet hij de zoete favorieten in de kijker, zonnige cocktails, gegrilde peren met karamelsnoep, cordon bleu van ananas met kaneelkoekjes eva.
BBQ- Peter De Clercq
Auteur en recepten Peter De Clercq
Fotografie Lennert Deprettere, Kris Vlegels, Luk Thys en Bram Debaenst
Uitgeverij Lannoo
www.lannoo.com
Per boekdeel 100 blz. – prijs 6.99€
ISBN 54 13660713114 01 – 02 – 03 -04
NUR 440
|
