|
De Heerenkeet: 250 jaar horecaervaring
donderdag 5 april 2012 - (rvh) - Schouwen-Duiveland onderdeel van de Nederlandse provincie Zeeland, biedt naast een aanlokkelijk en gezellig natuurschoon, ook diverse culinaire toplocaties. Met zicht op het 250 jarig bestaan van hun horecalocatie, hebben Marion en Richard Snijders hun “Heerenkeet” alvast een leuke renovatie meegegeven. |
De haven van Flaauwers nabij Kerkwerve op het eiland Schouwen-Duiveland werd in 1576 voor het eerst in kaart gebracht en ruim 300 jaar later uitgebouwd zodat de landbouwproducten makkelijk van en naar de fabrieken in Brabant konden worden getransporteerd.
De eerste herberg op Flaauwers, een ‘zoeteltente’ werd gesticht in 1763 bij de aanleg van een dam naar de zandplaat voor de kust. Onder aan de dijk werd in 1857 een ‘keet’ ingericht als vergaderplaats voor de dijkgraven, de Heeren van Schouwen. Dat deze keet de toepasselijke naam d’Eerenkeete meekreeg is weinig verwonderlijk. De dijkgraven gaven de exploitatie van de keet in handen van de herbergier die moest zorgen voor eten en drinken, maar die tevens de verplichting kreeg opgelegd om de ‘Heeren’ van het een en het ander te voorzien.
In 1914 kreeg de uitspanning zijn definitieve naam, de oorspronkelijke herberg werd door de bezetter in 1943 gesloopt, maar in 1948 heropgebouwd. De Heerenkeet diende trouwens tijdens de watersnood als toevluchtsoord, hoog boven het water, voor omwonenden.
Temidden een schitterend natuurgebied waarin je urenlang kan ronddolen, fietsen of gewoon van het moois genieten dat de natuur aanbiedt, situeert zich nog steeds de Heerenkeet en Marion en Richard willen met het 250 jarig bestaan van hun zaak, de vogels, de stilte, flora en fauna nog toegankelijker maken voor het publiek.
Restaurant De Heerenkeet beschikt over een terras van 40 personen en een terras van 80 personen, binnen is er plaats voor 150 personen zodat iedereen er makkelijk terechtkan. Persoonlijke aandacht, gastvrijheid en kwaliteit met oog voor de lokale streekproducten blijven hierbij centraal staan. De zaal heeft een unieke uitstraling en is ingericht met warmte, beslotenheid en gezelligheid. Deze feestelijke ambiance met gastvrije bediening, een goed glas en verrukkelijke hapjes staan garant voor een geslaagd samenzijn. Door de renovatie ging enerzijds een deel van de oud-Zeeuwse sfeer verloren, maar dit aspect wordt ruimschoots gecompenseerd door de nieuwe lichte en luchtige structuur, zodat men zelfs bij minder leuk weer, geborgen achter grote glaspartijen, het woelige water en het leven op zee kan observeren. In alle omstandigheden bij de mooi gedekte tafels een onderdeel van het lekker tafelen.
De keuken van De Herenkeet gaat niet voor moeilijke of ingewikkelde bereidingen, maar kiest doelbewust voor eenvoud en vooral voor goed. Hierbij wordt rijkelijk gebruik gemaakt van de fantastische ingrediënten die als het ware bij de voordeur van de Herenleed uit het water worden geschept of die afkomstig zijn van het Zeeuwse land. Vooral producten die aldus Richard met enig respect moeten worden behandeld en die in diverse traditionele streekrecepten aan bod komen. Hier kan je terecht voor een heerlijk broodje huisgerookte paling of zalm, maar evenzeer voor een schitterende torenhoge schotel uitnodigende zee-, schaal- en schelpdieren. Het enthousiasme van het keukenteam wordt gewoonweg beloond met borden die leeg terugkomen.
Onze proeverij startte met een dubbelschotel, enerzijds koude visbereidingen, anderzijds koude vleesbereidingen. Ham, spek en lamskolet weerspiegelden de duurzame producten van het hinterland, maar konden niet vermijden dat vooral de vis in het middelpunt van de belangstelling kwam te staan. Heerlijk gerookte sardientjes, mooie moten makreel, fijn gekruid, zalmcarpaccio, gerookte paling en langoustines boven een uiteenlopende structuren en aanvullende smaken. Pittig, kruidig en tegelijk zilt. Het hoofdgerecht werd een trio van vis. Reuzenlangoustines in een kruidige bereiding met fijne groentjes, een mooie keurig gebakken Zeeuwse tong en een op vel gebakken zeebaars vielen ons te beurt. Een overdonderende schotel met op en top producten uit de zee, producten waar Zeeland fier op gaat. Het geheel werd trouwens ondersteund door een Marlborough pinot gris 2008 die meer dan het nodige respect opbracht voor de natuurlijke smaken van elk van de ingrediënten.
Met de renovatie van hun restaurant, hebben Marion en Richard hun viswinkel, die vroeger aansloot bij het restaurant, ook een nieuwe locatie bezorgd. Deze ligt nu onderaan de dijk, een symbolische verwijzing naar de dualiteit bij het ontstaan van de herberg en de keet. Met de nieuwe locatie hopen ze trouwens de omzet, momenteel meer dan 100 ton vis per jaar, gevoelig te verhogen, te meer door de grotere nabijheid van de pronciale weg
De Heerenkeet – Boogerdweg 1 – 4321 SN Kerkwerve
Tel 31 – 111 – 67 12 79 – www.deheerenkeet.nl
Dinsdag tot vrijdag open vanaf 10 uur, zaterdag en zondag open vanaf 9 uur
Culinaire commentaren:
6 minutes
3 minutes
Inventief en creatief
Smaakcombinaties
Onthaal en gezelligheid
|
Meer wijnnieuws bij WijnIdee:
|
Zoek in archief
Alle artikels uit deze rubriek
|
|
Uitgelicht
|
Marleen De Geest: Het leven is kort en het laatste wat we willen is onze tijd verknoeien. Handelen en nuttige dingen doen, lijkt dan ook de boodschap. Filosoof John Hodgkinson meent nochtans dat voortdurend in de weer zijn zo zijn kwalijke kanten heeft en richtte in Londen de 'Idler Academy for Philosophy, Husbandry and Merriment' op. Daarin promoot hij nochtans alles behalve leegheid maar een leuke, leerrijke en wel gevulde vrije tijd. Marleen De Geest: De hectische wereld om ons heen heeft zen ontdekt, als idee en zelfs als product. Mocht het kunnen hij zou er zich al lang meester van hebben gemaakt. Het zal voorlopig bij een oppervlakkige omarming blijven. Zen is namelijk geen product dat u kunt kopen en zelfs geen lifestyle die een mens zich op een of andere manier kan toe eigenen. Voor wie nog nieuwsgierig is, een meer dan voorzichtige poging om zen te vatten in de woorden van boeddhistisch geleerde Daisetz Suzuki.
Meer...
Per auteur
Over Visies & Opinies
|
|
|
|
Meest gelezen
|
|
|
