|
De nieuwe MICHELIN gids 2012 voor Frankrijk, die sinds 1 maart in de boekhandel ligt, biedt een unieke weergave van het Franse hotel- en restaurantwezen met 4.457 aanbevolen hotels en 4.289 aanbevolen restaurants, waaronder 426 nieuwe adressen, 1 nieuw restaurant met drie sterren, 10 nieuwe met twee sterren, 58 nieuwe met één ster m en 124 nieuwe ‘Bib Gourmand’ restaurants. In 10 jaar tijd is het aantal sterrenrestaurants in Frankrijk toegenomen met 15 % en het aantal ‘Bib Gourmand’ restaurants met bijna 40 %. De inspecteurs van de MICHELIN gids ervaren het iedere dag opnieuw, zowel in de meest luxueuze als in de meest bescheiden restaurants: de kwaliteit neemt overal toe.
Eén nieuw restaurant met drie sterren: Flocons de Sel is opgeklommen tot de 105 restaurants wereldwijd die “de reis waard zijn”! Het restaurant bevindt zich op de top van Megève en dat wordt geleid door Emmanuel Renaut, een chef wiens talent hiermee wordt bevestigd. Dankzij deze onderscheiding, behoort het restaurant nu ook tot de top van de restaurantwereld. Het is een nieuwe bestemming die liefhebbers van de bergen en van de goede keuken niet mogen missen.
Terwijl de culinaire trends zich verveelvoudigen en de constante focus op ingrediënten, goede kooktechnieken en vernieuwing van interieurs blijft voortbestaan, wordt het Franse restaurantwezen in alle regio’s gerevitaliseerd. Ondanks de conjunctuur aarzelen jonge chefs niet om een ambitieuze strijd op de markt aan te gaan. Hun nieuwe gastronomische restaurants zijn een waar succes. Opmerkelijk is dat vijf restaurants die een ‘Bib Gourmand’ hadden, dit jaar een ster verdienen: l’Auberge de l’Abbaye à Ambronay (01), L’Arbre à Gruson (59), L’Éventail des Saveurs à Rostrenen (22), Le Bec au Cauchois à Valmont (76) et Le Juliénas à Villefranche-sur-Saône (69). Het is ditzelfde kwaliteitselan dat de totale Franse gastronomie een stimulans geeft. Zowel de grote keukens als de kleine bistrots profiteren hiervan!
Hotels en chambres d’hôtes (B&B’s) voor onvergetelijke overnachtingen
Met een selectie van 4.457 hotels en chambres d’hôtes in alle prijs- en comfortcategorieën blijft het hotelwezen niet achter. De Michelin inspecteurs hebben ook daar hun expertise benut om aan de hand van strenge criteria tot een indeling te komen die klanten naar de beste adressen leidt. Dit jaar krijgen 835 adressen de kwalificatie “rustig” of “zeer rustig” ; 873 worden gezien als “zeer aangenaam”.
De selectie hotels met spa faciliteiten is eveneens uitgebreid en komt op 281 hotels “met faciliteiten voor het welzijn en ontspanning”. Lezers van de gids kunnen ook kiezen uit meer dan 520 chambres d’hôtes, waaronder een aantal echte pareltjes in alle Franse regio’s. Een klein familiehotelletje, strandhotels, historische paleizen, design hotels, … bij allen is het goed overnachten tijdens een vakantie of een zakenreis.
De dynamiek in de Franse hoofdstad is ook aanwezig. De gids MICHELIN Paris 2012 heeft 453 restaurants en 60 hotels ontdekt, waaronder 72 nieuwe adressen. Hij bevat ook aanlokkelijke beschrijvingen met foto’s, een rubriek “Paris pratique”, 11 themaoverzichten om een keuze te kunnen maken die aansluit bij de eigen wensen en het beschikbare budget, 20 plattegronden van arrondissementen en een uitneembare stadsplattegrond.
Al meer dan een eeuw lang vergemakkelijken de MICHELIN gidsen het leven voor reizigers door hen over de hele wereld een selectie aan te bieden van de beste restaurants, hotels en chambres d’hôtes. De reeks MICHELIN gidsen omvat momenteel 27 titels voor 23 landen op drie continenten.
MICHELIN gids Frankrijk 2012: 8.746 adressen, waaronder 4.457 hotels en gastenkamers en 4.289 restaurants. 594 sterrenrestaurants, waaronder 485 met één ster (58 nieuwe) – 83 met twee sterren (10 nieuwe) – 26 met drie sterren (1 nieuwe). 630 ‘Bib Gourmand’ restaurants, waaronder 124 nieuwe - 2.016 pagina’s
De gids is vanaf 1 maart 2012 te koop voor 25,50 € (België en Nederland) en voor 24,78 € in het Groothertogdom Luxemburg.
MICHELIN gids Parijs 2012 : 513 adressen, waaronder 60 hotels en 453 restaurants, 77 sterrenrestaurants, waaronder 50 met één ster (11 nieuwe) – 17 met twee sterren (2 nieuwe) – 10 met drie sterren; 70 ‘Bib Gourmand’ restaurants, waaronder 20 nieuwe - 480 pagina’s
|
