|
Le Charles: Brasserie new York style
woensdag 29 juni 2011 - (rvh) - Wie een tijdlang rondhangt in het shoppinghartje van Luik of de imposante werken aan de Opera wil gadeslaan, krijgt na een tijdje ongetwijfeld trek in iets lekkers. |
Wanneer je even van het traditionele wilt afstappen, kan je aan de overzijde van de bekende Boulevard La Sauvenière, terecht in Brasserie Le Charles, een kleurige, in het oog springende Brasserie. Een moderne pub en eetgelegenheid die nauw aansluit bij de actuele trends die in The Big Apple, in casu New York, worden teruggevonden. Stijlvol, modern, degelijke snacks en maaltijden en toch cool.
De brasserie ondergebracht in het Jala-hotel geniet van een aparte ingang is een smeltkroes van creativiteit en levendigheid. De mooie opvallend kleurige tafels met fleurige decoraties nodigen gewoonweg uit om even te verpozen, om in deze ontspannen sfeer en in volle sereniteit te genieten van een hapje of een drankje of van een hapje en een drankje. De halfronde vorm creëert onbewust enkele intieme hoekjes die, zelfs in alle intimiteit overgoten blijven door het zonlicht dat volop door de grote ramen naar binnen straalt, ramen die trouwens de binding vormen met het terras en bij regenweer de ambiance binnenhouden.
De kaart biedt een mooi assortiment bieren, een overvloed aan cocktails en een selectie van andere dranken. Hierbij hoort vanzelfsprekend een lichte knabbel zoals een bord Luikse charcuterie, diverse groentehapjes, tapas en andere kleine hapjes. Wie in dit leuke kader iets steviger wil nuttigen heeft keuze te over. Chef Michel Damoiseau zorgt voor een dagelijkse lunch die samengesteld is uit erg kwalitatieve producten en de passie voor lekker eten naar boven laat stromen. In de brasserie is de lunch gebaseerd op een heerlijke familiale keuken met vrij ruime porties die men in een gezellige sfeer kan degusteren. Maar ook hier blijft het respect voor de authentieke smaken en traditionele aroma’s behouden.
De huiskaart van Le Charles biedt een 10-tal bereidingen naast een5-tal desserts met prijzen variërend tussen de 9.5€ en 14.5€ voor de gerechten en 6.5 à 7€ voor de desserts. De traditionele gandaham krijg je op een groentetartaar met pittige olijfolie, karpertjes en limoen. De Focaccia wordt fijn gegrild en geserveerd met kruiden olie, een slaatje van witloof en granny smith, een lauw geitenkaasje en een krokant sneetje spek, delicaat maar subtiel lekker.
Wij lieten ons leiden door een salade gourmande met ganzenlever, notenolie, licht gebrande pijnboompitten, fricassee van gevogelte met kruiden en frambozenazijn. Een gerecht absoluut ‘gourmand’ in het bord, maar even ‘gourmand’ wat betreft de smaakcombinaties, pittige toetsen en leuke prikkelingen van de smaakpapillen.
Terwijl onze overbuur genoot van licht gegrilde rundsneetjes op een raketsla, licht gekonfijte tomaat en parmezaanschilfers met heerlijke reductie van balsamiek, genoten wij van een gerookte forelfilet, vergezeld van een gekruide aardappelsla en een pittig groene kruidensla met heerlijke toetsen van jeneverbes.
Als afsluiter een heerlijke crème brulée met bruine cassonadesuiker, die net zoals in grootmoedertijd behoorlijk tegenstribbelde wanneer je hem gelijkmatig over je crème wou uitsmeren en een sla van vers fruit met subtiele limoensorbet.
Café- brasserie Le Charles – rue Jaspar 2 – 4000 Liège
Tel 04- 230 73 30 – www.jalahotel.com
Gesloten op zondag
Dagschotel 13.90€
Culinaire commentaren:
6 minutes:
1 minute
inrichting en kleurig interieur
mooie kaart
aanlokkelijke volksmenu
|
Meer wijnnieuws bij WijnIdee:
|
Zoek in archief
Alle artikels uit deze rubriek
|
|
Uitgelicht
|
Marleen De Geest: Het leven is kort en het laatste wat we willen is onze tijd verknoeien. Handelen en nuttige dingen doen, lijkt dan ook de boodschap. Filosoof John Hodgkinson meent nochtans dat voortdurend in de weer zijn zo zijn kwalijke kanten heeft en richtte in Londen de 'Idler Academy for Philosophy, Husbandry and Merriment' op. Daarin promoot hij nochtans alles behalve leegheid maar een leuke, leerrijke en wel gevulde vrije tijd. Marleen De Geest: De hectische wereld om ons heen heeft zen ontdekt, als idee en zelfs als product. Mocht het kunnen hij zou er zich al lang meester van hebben gemaakt. Het zal voorlopig bij een oppervlakkige omarming blijven. Zen is namelijk geen product dat u kunt kopen en zelfs geen lifestyle die een mens zich op een of andere manier kan toe eigenen. Voor wie nog nieuwsgierig is, een meer dan voorzichtige poging om zen te vatten in de woorden van boeddhistisch geleerde Daisetz Suzuki.
Meer...
Per auteur
Over Visies & Opinies
|
|
|
|
Meest gelezen
|
|
|
